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アムウェイレシピ:ローストビーフって難しいね・・・マニュアル通りw
ローストビーフと言えば、プライムリブのローリーズ!
ユメは六本木?赤坂?のツインタワーにある時はよくいってたなー。溜池山王駅が懐かしい。ローリーズでローストビーフ食べる以外は降りない駅だよね!
あのエントランスと、赤い絨毯の階段と、地下に広がるホールがすごいゴージャスだったのが今でも鮮明に覚えてるよ!
恵比寿ガーデンに移動してからは1回も行けていません。
そんなローリーズのローストビーフを自宅で再現できないか!!!
と、チャレンジしてみた。。
いろいろなレシピを試した末にたどり着いたのがアムウェイのローストビーフレシピ。
やっぱり調理器具がいいと、料理も美味しくなる!
アムウェイレシピ:ローストビーフ
ローストビーフ作るのにはたくさん調理器具が必要だ!
インダクションレンジ
クッキングシート
シチューパン
スティーマー
フードプロセッサー
フライパン
ローストビーフの材料( 6人分)
牛ロース肉(ブロック)・・・600g
塩・・・小さじ1
こしょう・・・小さじ1/2
にんにく・・・1かけ
「エサンテ」オーガニックエキストラバージン オリーブオイル・・・小さじ1
A
黒オリーブ・・・15個
ケッパー・・・大さじ1/2
フレッシュバジル・・・3枚
B
「エサンテ」オーガニックエキストラバージン オリーブオイル・・・50cc
バルサミコ酢・・・大さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
プチトマト・・・3個
C
粒マスタード・・・小さじ2
ケチャップ・・・小さじ4
ウスターソース・・・小さじ4
ルッコラ、クレソン、イタリアンパセリ・・・各適量
ローストビーフ作り方レシピ
1
【下ごしらえ1】
・にんにくをすりおろす。
・牛肉に塩、こしょう、にんにく、オリーブオイルをすり込み、1 時間おく。
2
【下ごしらえ2】
・プチトマトを粗みじんに切る。
・フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、Aを入れ、パルス操作で約10秒回し、B を混ぜてハーブソースを作る。
・Cを混ぜ合わせてマスタードソースを作る。
3
大フライパンを予熱し、中火で牛肉の表面をまんべんなく焼く。
インダクションレンジⅢ:マニュアル7
中火
4
クッキングシートで牛肉をぴったり包み、スティーマーに入れる。
5
【重ね調理】
6Lシチューパンをセットし、スティーマーを重ねドーム型カバーをかぶせて中火で15分加熱する。スティーマーのローストビーフを上下返し、火加減を落として、さらに15分加熱する。
インダクションレンジⅢ:マニュアル7
中火
↓
インダクションレンジⅢ:マニュアル5
中火
6
ドーム型カバーとスティーマーを外し、
シチューに生クリームを加えて混ぜ、
火加減を上げて中火で5分加熱する。
少量の水で溶いたコーンスターチを加え混ぜ、
1、2分加熱してとろみをつける。
インダクションレンジⅢ:マニュアル6
中火
7
火を止めてブロッコリーを入れ、
ドーム型カバーをかぶせ余熱で3分おく。
塩、こしょうで味を調える。
【仕上げ】
ローストビーフは厚めにスライスし、
ルッコラ、クレソン、イタリアンパセリとともに盛りつける。
器に入れたソース2種を添える。
ローストビーフレシピまとめ
ローストビーフって、難しいかなー思うけど、
なんでも慣れが大切!そして実演ね!
ホームパーティーでローストビーフ出たら喜ぶよねー!
だけど、男子よりも女子の方がローストビーフが好きなんだよね!
男子はステーキどーーーん!
焼肉どーーーん!
っていうのが好きみたい。
男って単純www
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